Falafel-Sandwich mit Joghurt

Zutaten

• 1 Tassegetrocknete Kichererbsen
• 3 Tassewasser
• ¼ Tasseöl
• 1knoblauchzehe
• 2zwiebel
• 4.9 mlpetersilie
• 1.2 mlsalz
• 9.9 mlzitronensaft
• 1.6 mlscharfe chilisoße
• 1 Tassenaturjoghurt
• 4Vollkorn-Pita
• ¼ Tassemehl
• tomaten (optional)
• Salat (optional)
• semmelbrösel (optional)

Zubereitung

1. Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen oder eine Schnell-Einweichmethode anwenden.
2. Die Bohnen etwa 2 Stunden lang in Wasser kochen, bis sie weich sind; bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, dann abgießen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch sowie eine Zwiebel 5 bis 7 Minuten lang weich dünsten.
4. Die gekochten Bohnen mit den gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch, Petersilie, Salz, Zitronensaft und scharfer Soße zerstampfen, bis die Mischung glatt ist.
5. Die Mischung zu kleinen ovalen Frikadellen formen (etwa 1/4 Tasse pro Stück) und anschließend in Mehl wenden.
6. Die Falafel im restlichen Öl rundherum goldbraun ausbacken und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Den Joghurt mit der zweiten gehackten Zwiebel vermischen.
8. Die Falafel in die Pita-Taschen füllen und mit der Joghurtmischung garnieren.