エッグマヨネーズサンドイッチ

材料

• 2パン
• 2卵
• 2マヨネーズ
• 小ネギ (お好みで)

作り方

1. 小鍋に卵2個を入れ、完全に浸るくらいの水道水を注ぎます。中強火にかけ、沸騰させます。
2. 中火に落としてコトコトと煮る状態を保ち、卵の中までしっかり火が通り、内部温度が160°F（71°C）になるまで8分間茹でます。
3. お湯を捨て、卵に約2分間冷たい水道水をかけて手で触れる温度まで冷まし、殻をむきます。
4. 小ねぎを細かく刻みます。ボウルに殻をむいた卵、マヨネーズ、刻んだ小ねぎを入れ、フォークを使って全体が均一になるまで潰しながら混ぜ合わせます。
5. 食パン1枚に卵のペーストを厚く塗り、もう1枚の食パンを重ねてサンドイッチにします。