ซุปเนื้อรสเข้มข้น

สิ่งที่ต้องใช้

• ¼ lbเนื้อวัวส่วนสะโพก
• 14.8 mlน้ำมันพืช
• 3 ถ้วยน้ำ
• 2 ถ้วยฟักฤดูหนาว
• ½ ถ้วยหอมหัวใหญ่
• 1ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง
• 4.9 mlกระเทียม
• 2½ mlออริกาโนแห้ง
• 14.8 mlพาร์สลีย์ (ไม่บังคับ)
• ¼ ถ้วยมักกะโรนี
• 1มะเขือเทศ
• ½ ถ้วยพริกหวานสีเขียว
• 2½ mlเกลือ
• 2½ mlพริกไทยดำ

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อใบใหญ่ ใส่เนื้อลงไปผัดกับน้ำมันด้วยไฟกลางค่อนไปทางแรงเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีจนเนื้อเปลี่ยนสี จากนั้นตักน้ำมันส่วนเกินออก
2. ใส่น้ำเปล่า ฟักทอง หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย กระเทียม และออริกาโน่ลงไป ถ้าใช้พาร์สลีย์ให้ใส่ลงไปตอนนี้ด้วย คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. เร่งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงแล้วต้มต่ออีก 20 นาที
4. ใส่เส้นมักกะโรนี มะเขือเทศ พริกหยวก เกลือ และพริกไทยลงไป
5. ต้มต่อด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาที พร้อมเสิร์ฟขณะร้อน