ピーマンとりんごのコールスロー

材料

• 14.8 mlサラダ油
• ¼ カップりんごジュース
• 29.6 mlサイダービネガー
• 9.9 mlディジョンマスタード
• 1.2 ml塩
• 黒こしょう
• 1キャベツまたは白菜
• 1オレンジまたは赤パプリカ
• 1りんご（「ガラ」または「フジ」）
• ¼ カップアーモンドスライス

作り方

1. 小さなボウルに、サラダ油、りんごジュース、リンゴ酢、ディジョンマスタード、塩、黒こしょうを入れ、約30秒間、よく混ざって乳化するまで泡立て器で混ぜ合わせます。
2. キャベツを千切りにし、ピーマンとりんごは種と芯を取り除いて一口大の角切りにします。
3. 大きめのボウルに、千切りにしたキャベツ、角切りにしたピーマンとりんご、スライスアーモンドを入れます。
4. 混ぜ合わせたドレッシングをキャベツのボウルに回し入れ、全体にしっかり絡まるまでよく和えます。