キヌアのジンジャーサラダ インゲン豆添え

材料

• 1 カップキヌア
• 1½ カップ水または減塩ブイヨン
• 2 カップいんげん
• 37 mlレモン汁
• 14.8 mlオリーブ油または調理用油
• 14.8 mlごま油
• 29.6 ml減塩醤油
• 1.2 mlしょうが（パウダー）

作り方

1. 乾いたフライパンにキヌアを入れ、中火で絶えず混ぜながら3分間から炒りします。
2. から炒りしたキヌアを鍋に移し、水またはだし汁を加えます。
3. 沸騰したら弱火にし、水分がなくなるまで10分から20分ほど、キヌアが柔らかくなるまで煮ます。
4. 鍋を火から下ろし、蓋をせずに冷まします。
5. インゲン豆を電子レンジで加熱し、柔らかくします。
6. すぐに冷水でさっと洗い、余熱で火が通り過ぎるのを止めます。
7. 大きめのボウルに、炊いたキヌア、オリーブオイル、ごま油、インゲン豆、レモン汁、醤油、生姜を入れ、全体を和えます。
8. 塩とこしょうで味を調え、常温で盛り付けます。