Pane Banaha

Ingredienti

• 6 tazzaacqua
• 5foglie di mais
• 2 tazzafarina di mais
• 4.9 mlbicarbonato
• 4.9 mlsale

Preparazione

1. Versa 6 tazze d'acqua in una pentola capiente e portala a bollore vivace su fuoco medio-alto.
2. Aggiungi le 5 foglie di mais nella pentola e falle bollire per circa 10 minuti finché non diventano morbide e flessibili, poi rimuovile con cura usando delle pinze da cucina e mettile da parte, mantenendo l'acqua a sobbollire su fuoco medio.
3. Taglia alcune foglie di mais ammorbidite per il lungo in strisce strette, annodando le estremità a coppie per creare dei lacci più lunghi per legare.
4. In una ciotola di medie dimensioni, mescola insieme 2 tazze di farina di mais, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino di sale.
5. Aggiungi gradualmente piccole quantità di acqua di rubinetto mescolando, fino a ottenere un impasto sodo e lavorabile che mantenga facilmente la forma.
6. Dividi e modella l'impasto di farina di mais in 8 palline ovali, lunghe circa 7-8 cm ciascuna.
7. Avvolgi ogni pallina di impasto all'interno delle restanti foglie di mais e lega le estremità ben strette usando i lacci ricavati dalle foglie di mais.
8. Immergi con cura i fagottini avvolti nella pentola con acqua bollente, aggiungendo altra acqua calda se necessario affinché la pentola sia piena per circa due terzi, copri con un coperchio e cuoci su fuoco medio-alto per 30-45 minuti, finché l'impasto all'interno risulterà sodo al tatto.
9. Solleva delicatamente i fagottini dalla pentola, rimuovi e scarta l'involucro di foglie di mais e servi il pane ben caldo.