Banaha-Brot

Zutaten

• 6 Tassewasser
• 5maisblätter
• 2 TasseMaisgrieß
• 4.9 mlnatron
• 4.9 mlsalz

Zubereitung

1. Gießen Sie die 6 Tassen Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.
2. Geben Sie die 5 Maisblätter in den Topf und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang kochen, bis sie weich und biegsam sind. Nehmen Sie sie dann vorsichtig mit einer Zange heraus und legen Sie sie beiseite, während das Wasser bei mittlerer Hitze weiter köchelt.
3. Schneiden Sie einige der weichen Maisblätter der Länge nach in schmale Streifen und verknoten Sie jeweils zwei Enden miteinander, um längere Bänder zum Zubinden zu erhalten.
4. Verrühren Sie in einer mittelgroßen Schüssel die 2 Tassen Maismehl, 1 Teelöffel Natron und 1 Teelöffel Salz.
5. Rühren Sie nach und nach kleine Mengen Leitungswasser unter, bis ein fester, formbarer Teig entsteht, der gut zusammenhält.
6. Teilen Sie den Maismehlteig in 8 ovale Bällchen, die jeweils etwa 3 Zoll (ca. 7,5 cm) lang sind, und formen Sie sie entsprechend.
7. Umschließen Sie jedes Teigbällchen mit den restlichen Maisblättern und binden Sie die Enden mit den Maisblattstreifen fest zusammen.
8. Lassen Sie die eingewickelten Päckchen vorsichtig in den großen Topf mit kochendem Wasser gleiten. Geben Sie bei Bedarf heißes Leitungswasser hinzu, sodass der Topf etwa zu zwei Dritteln gefüllt ist. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles bei mittlerer bis hoher Hitze 30 bis 45 Minuten garen, bis sich der Teig im Inneren fest anfühlt.
9. Nehmen Sie die Päckchen vorsichtig aus dem Topf, entfernen und entsorgen Sie die Maisblatthülle und servieren Sie das Brot heiß.