Sopa de lentejas con verduras

Qué se necesita

• 1 tazalentejas secas
• 5 tazaagua
• 29.6 mlaceite vegetal
• 14.8 mlcebolla picada fina
• 1 tazapuré de tomate bajo en sodio
• 2½ mlajo en polvo
• 4.9 mlsal
• 1.2 mlpimienta negra
• 1hoja de laurel
• 1tallo de apio picado
• 29.6 mlvinagre

Cómo cocinarlo

1. Revisa las lentejas para eliminar cualquier impureza.
2. Combina las lentejas y el agua en una olla grande y lleva el líquido a ebullición.
3. Incorpora el aceite, la cebolla, la salsa de tomate, el ajo, la sal, la pimienta, la hoja de laurel y el apio.
4. Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 60 minutos, añadiendo más agua si la sopa queda demasiado espesa.
5. Incorpora el vinagre.
6. Retira la hoja de laurel y el diente de ajo antes de servir.