Cremige Brokkolisuppe

Zutaten

• 1½ Tassehühnerbrühe, natriumreduziert
• ½ Tassezwiebel, gehackt
• 2 Tassegehackter brokkoli
• 2½ mlgetrockneter Thymian
• 2lorbeerblätter
• knoblauchpulver (optional)
• 29.6 mlpflanzenöl
• 29.6 mlmehl
• 1.2 mlsalz
• pfeffer (optional)
• 1 Tassefettarme Milch

Zubereitung

1. Hühnerbrühe, Zwiebel, Brokkoli, Thymian, Lorbeerblätter und Knoblauchpulver in einem Kochtopf vermengen.
2. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, zudecken und für 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. Die Lorbeerblätter entfernen.
4. Die Hälfte der Gemüsemischung in einem Standmixer pürieren und in eine Schüssel füllen; den Vorgang mit der restlichen Hälfte wiederholen.
5. Das Öl im selben Topf erhitzen.
6. Mehl, Salz und Pfeffer unterrühren.
7. Unter ständigem Rühren die Milch hinzugeben, bis die Mischung eindickt und aufkocht.
8. Die pürierte Brokkolimischung unterrühren und die Suppe noch einmal kurz erhitzen.
9. Bei Bedarf mit weiterem Salz und Pfeffer abschmecken.