ブロッコリーのオムレツ

材料

• 3 カップブロッコリー（小房）
• 1赤パプリカ
• 16マッシュルーム
• 1クッキングスプレー
• 4卵
• 8卵白
• ¼ カップ無脂肪牛乳
• ½ カップリコッタチーズ
• 29.6 ml粉チーズ（パルメザン）
• 0.6 ml塩
• 0.6 mlこしょう

作り方

1. ブロッコリーを刻み、パプリカは細切りにし、マッシュルームはスライスする。
2. ボウルで卵と牛乳を混ぜ合わせる。
3. テフロン加工のフライパンに調理用スプレーを吹きかけ、中火で熱する。
4. ブロッコリー、パプリカ、マッシュルームを3〜5分炒め、一度皿に取り出しておく。
5. オムレツを作るため、フライパンに再度軽く調理用スプレーを吹きかける。
6. 卵液の4分の1をフライパンに流し入れ、傾けて底全体に広げる。
7. 卵が固まり始めたら、パルメザンチーズの4分の1を振りかける。
8. オムレツの半分にリコッタチーズを塗り、炒めた野菜の一部をのせる。
9. オムレツを半分に折りたたんで具を包み、さらに1分焼く。
10. 皿に移し、塩とこしょうで味を調える。
11. 残りの3つ分も同様に繰り返す。
12. 仕上げに、残った炒め野菜をオムレツの上にのせる。