Omelet de brócoli

Qué se necesita

• 3 tazaarbolitos de brócoli
• 1pimiento rojo
• 16champiñones
• 1spray de cocina
• 4huevos
• 8claras de huevo
• ¼ tazaleche desnatada
• ½ tazaqueso ricotta
• 29.6 mlqueso parmesano rallado
• 0.6 mlsal
• 0.6 mlpimienta

Cómo cocinarlo

1. Pica el brócoli, corta el pimiento morrón en tiras y rebana los champiñones.
2. Bate los huevos con la leche en un tazón.
3. Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite en aerosol a fuego medio.
4. Saltea el brócoli, los pimientos y los champiñones de 3 a 5 minutos, luego reserva las verduras.
5. Para preparar cada omelet, vuelve a cubrir ligeramente la sartén con aceite en aerosol.
6. Vierte una cuarta parte de la mezcla de huevo en la sartén, inclinándola para cubrir el fondo.
7. Cuando los huevos empiecen a cuajar, espolvorea con una cuarta parte del queso parmesano.
8. Unta la mitad del omelet con queso ricotta y añade una porción de las verduras cocidas.
9. Dobla el omelet por la mitad sobre el relleno y cocina por otro minuto.
10. Pásalo a un plato y sazona con sal y pimienta al gusto.
11. Repite el proceso de cocción para los tres omelets restantes.
12. Decora los omelets terminados con las verduras salteadas que hayan sobrado.