エビの炒め物

材料

• 300 gえび
• 150 gさやえんどう
• 1こしょう
• 2にんにく
• 醤油

作り方

1. ピーマンを細切りにし、にんにくをみじん切りにする。
2. 大きめのフライパンまたは中華鍋を中強火で熱し、十分温める。
3. フライパンに油をひかず、切ったピーマンとスナップエンドウを入れ、シャキッとして色が鮮やかになるまで2分間炒める。
4. エビとにんにくのみじん切りを加え、絶えず混ぜながら3分間炒める。エビ全体がピンク色になり、中まで火が通り、中心温度が63℃に達するまで加熱する。
5. 醤油を回し入れ、全体を30秒間手早く混ぜ合わせて味をなじませ、皿に盛り付けてすぐに食べる。