パセリとアーモンド、レモンのペスト

材料

• 88.7 mlアーモンドスライス
• 88.7 mlパルメザンチーズ
• 1 カップパセリ
• ½レモン果汁
• ¼ カップオリーブオイル
• 塩・胡椒 (お好みで)

作り方

1. フードプロセッサーのボウルに、スライスアーモンド、パルメザンチーズ、フレッシュパセリ、レモン汁を入れます。
2. フードプロセッサーを低速で回しながら、投入口からオリーブオイルを少しずつ30〜45秒ほどかけて加え、全体が細かくなめらかに混ざるまで撹拌します。
3. 塩とこしょうで味を調え、3〜5回ほどパルス（断続運転）をかけて、約5秒間、味が均一になるまで混ぜ合わせます。