Petersilien-Mandel-Zitronen-Pesto

Zutaten

• 88.7 mlMandelblättchen
• 88.7 mlparmesan
• 1 Tassefrische Petersilie
• ½Zitrone, ausgepresst
• ¼ Tasseolivenöl
• salz & pfeffer (optional)

Zubereitung

1. Die gehobelten Mandeln, den Parmesan, die frische Petersilie und den Zitronensaft in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.
2. Die Küchenmaschine auf niedriger Stufe laufen lassen und dabei langsam das Olivenöl durch die Einfüllöffnung träufeln. Etwa 30 bis 45 Sekunden lang mixen, bis die Mischung fein gemahlen und gut vermengt ist.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann 3 bis 5 Mal für jeweils etwa 5 Sekunden kurz mixen (pulse), bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.