ไก่สับปะรด

สิ่งที่ต้องใช้

• 2½ lbไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง
• 1.2 mlเกลือ
• 0.6 mlพริกไทยดำ
• 1 กระป๋องสับปะรดชิ้นหรือบดกระป๋อง
• 2 fl ozน้ำ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลาง จากนั้นจัดเรียงชิ้นไก่ให้เต็มกระทะเป็นชั้นเดียว
2. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว
3. ผัดโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที โดยพลิกกลับด้านหนึ่งครั้ง จนไก่เริ่มมีสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน
4. เทสับปะรดกระป๋องและน้ำลงในกระทะ คนเพื่อขูดเอาคราบรอยไหม้ที่ติดอยู่ก้นกระทะออกมา
5. ปิดฝากระทะให้สนิท ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนอ่อน แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 12 ถึง 15 นาที จนไก่นุ่มและมีอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 165°F (74°C)
6. ยกกระทะลงจากเตา ตักไก่และซอสสับปะรดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ