パイナップルチキン

材料

• 2½ lb鶏肉（骨なし・皮なし）
• 1.2 ml塩
• 0.6 ml黒こしょう
• 1 缶パイナップル缶（チャンクまたはクラッシュ）
• 2 fl oz水

作り方

1. 大きめのフライパンを中火にかけ、鶏肉を重ならないように並べる。
2. 鶏肉全体に塩と黒こしょうを振る。
3. ふたをせずに8〜10分加熱する。途中で一度裏返し、両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
4. 缶詰のパイナップルと水をフライパンに加え、底についた焦げ目をこそげ落とすように混ぜる。
5. フライパンにぴったりとふたをして、弱めの中火に落とし、鶏肉が柔らかくなり、中心温度が165°F（74°C）になるまで12〜15分煮る。
6. 火から下ろし、鶏肉とパイナップルソースをお皿に盛り付けて完成。