Ensalada de frijoles caribeña

Qué se necesita

• 4 tazalechuga romana, picada
• ¼ tazacebolla morada, picada
• 1 tazajudías negras bajas en sodio, escurridas y aclaradas
• 1naranja, pelada y en cubitos
• 1tomate, en dados
• 14.8 mlaceite de oliva
• 44.4 mlvinagre de vino tinto
• 4.9 mlorégano
• pimienta negra (opcional)

Cómo cocinarlo

1. En un tazón grande, combine la lechuga romana picada, la cebolla roja picada, los frijoles negros escurridos y enjuagados, la naranja en cubitos y el tomate en cubitos.
2. Agregue el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el orégano y la pimienta negra (si usa) directamente al tazón.
3. Mezcle todo bien hasta que las verduras, los frijoles y la fruta estén cubiertos uniformemente con el aderezo.
4. Sirva la ensalada inmediatamente o colóquela en el refrigerador para enfriar hasta por 1 hora antes de servir.