Arpa Şehriyeli Jambalaya

İçindekiler

• 1 su bardağıhazır arpa şehriye
• 4 su bardağısu
• 2defne yaprakları
• 3kuru soğan
• 2kereviz sapı
• 1 su bardağıdolmalık biber
• 2sarımsak
• 14.8 mlkanola yağı
• 4 ozhindi kıyma
• 2 kutuküp doğranmış domates
• 4.9 mltuz
• 2½ mltoz acı kırmızı biber
• 7.4 mlkuru kekik
• 4.9 mlkarabiber, öğütülmüş

Nasıl pişirilir

1. Arpa şehriyeleri bir süzgeçte soğuk su altında yıkayın.
2. Arpa şehriyeleri, suyu ve defne yapraklarını bir tencerede kaynatın, ardından altını kısın, kapağını kapatın ve sıvı çekilene ve taneler yumuşayana kadar 20 ila 30 dakika pişirin.
3. Arpa şehriyelerin fazla suyunu süzün ve bir kenara alın.
4. Soğanları, kereviz saplarını ve dolmalık biberi küp küp doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
5. Geniş bir tencerede yağı orta-yüksek ateşte kızdırın.
6. Soğanları, kerevizleri, biberi ve sarımsağı yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
7. Hindi kıymayı ekleyin ve iç sıcaklığı 165 °F (yaklaşık 74 °C) dereceye ulaşana kadar 5 dakika pişirin.
8. Domatesleri suyuyla birlikte dökün ve karışımı kaynamaya bırakın.
9. Tuzu, acı kırmızı biberi, kekiği ve karabiberi ekleyip karıştırın, ardından kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
10. Pişmiş arpa şehriyeleri karışıma ekleyin, eğer karışım çok koyuysa bir miktar su veya et suyu ilave edin ve tatların birbirine geçmesi için 5 ila 10 dakika daha pişirin.
11. Servis etmeden önce defne yapraklarını içinden çıkarın.