บาร์เลย์จัมบาลายา

สิ่งที่ต้องใช้

• 1 ถ้วยข้าวบาร์เลย์มุกสำเร็จรูป
• 4 ถ้วยน้ำ
• 2ใบกระวาน
• 3หอมหัวใหญ่
• 2ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง
• 1 ถ้วยพริกหวาน
• 2กระเทียม
• 14.8 mlน้ำมันคาโนลา
• 4 ozเนื้อไก่งวงบด
• 2 กระป๋องมะเขือเทศหั่นเต๋า
• 4.9 mlเกลือ
• 2½ mlพริกป่นเคเยน
• 7.4 mlออริกาโนแห้ง
• 4.9 mlพริกไทยดำป่น

วิธีทำ

1. นำข้าวบาร์เลย์ไปล้างในกระชอนด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน
2. ต้มข้าวบาร์เลย์ น้ำ และใบกระวานในหม้อ จากนั้นหรี่ไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที จนน้ำงวดและเมล็ดข้าวสุกนุ่ม
3. รินน้ำส่วนเกินออกจากข้าวบาร์เลย์แล้วพักไว้
4. หั่นหอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และพริกหวานเป็นลูกเต๋า และสับกระเทียมให้ละเอียด
5. ตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง
6. ผัดหอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง พริกหวาน และกระเทียมประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม
7. ใส่เนื้อไก่งวงบดลงไปและปรุงสุกเป็นเวลา 5 นาที จนอุณหภูมิภายในเนื้อสัตว์สูงถึง 165 °F
8. เทมะเขือเทศกระป๋องพร้อมน้ำลงไปแล้วต้มจนเดือดเบาๆ
9. ใส่เกลือ พริกป่นคาเยน ออริกาโน และพริกไทยดำลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
10. ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่สุกแล้วลงไปคลุกเคล้า หากส่วนผสมข้นเกินไปให้เติมน้ำหรือน้ำสต๊อกเล็กน้อย แล้วปรุงต่ออีก 5 ถึง 10 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากันดี
11. หยิบใบกระวานทิ้งก่อนเสิร์ฟ