大麦のジャンバラヤ

材料

• 1 カップ大麦（インスタント）
• 4 カップ水
• 2ローリエ
• 3玉ねぎ
• 2セロリ（茎）
• 1 カップピーマン
• 2にんにく（一片）
• 14.8 mlキャノーラ油
• 4 oz鶏ひき肉
• 2 缶トマト缶、ダイス状
• 4.9 ml塩
• 2½ mlカイエンペッパー（パウダー）
• 7.4 mlオレガノ（乾燥）
• 4.9 ml黒こしょう（粉末）

作り方

1. 大麦をザルに入れ、冷水で洗います。
2. 鍋に大麦、水、ローリエを入れ、沸騰させます。その後、弱火にして蓋をし、水分がなくなって大麦が柔らかくなるまで20分から30分ほど煮ます。
3. 大麦の水気を切り、置いておきます。
4. 玉ねぎ、セロリ、ピーマンをさいの目切りにし、にんにくはみじん切りにします。
5. 大きな鍋に油をひき、中火から強火で熱します。
6. 玉ねぎ、セロリ、ピーマン、にんにくを加え、しんなりするまで5分ほど炒めます。
7. 七面鳥のひき肉を加え、中心温度が165°F（約74°C）になるまで5分ほど加熱します。
8. トマトを缶汁ごと加え、煮立たせます。
9. 塩、カイエンペッパー、オレガノ、黒こしょうを加え、蓋をして弱火で15分煮込みます。
10. 炊いた大麦を混ぜ合わせます。もし水分が足りず固すぎる場合は、水かスープを少し足し、さらに5分から10分ほど煮て味をなじませます。
11. 盛り付ける前にローリエを取り除きます。