Jambalaya d'orzo

Ingredienti

• 1 tazzaorzo perlato a cottura rapida
• 4 tazzaacqua
• 2foglie di alloro
• 3cipolle
• 2coste di sedano
• 1 tazzapeperone
• 2spicchi d'aglio
• 14.8 mlolio di colza
• 4 oztacchino macinato
• 2 lattinapomodori a cubetti
• 4.9 mlsale
• 2½ mlpeperoncino di Cayenna in polvere
• 7.4 mlorigano essiccato
• 4.9 mlpepe nero macinato

Preparazione

1. Sciacqua l'orzo in un colino sotto l'acqua corrente fredda.
2. Porta a ebollizione l'orzo, l'acqua e le foglie di alloro in una pentola, quindi abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire per 20-30 minuti finché il liquido non sarà assorbito e il cereale tenero.
3. Scola l'acqua in eccesso dall'orzo e mettilo da parte.
4. Taglia a cubetti le cipolle, il sedano e il peperone, e trita l'aglio.
5. Scalda l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
6. Fai soffriggere le cipolle, il sedano, il peperone e l'aglio per circa 5 minuti finché non saranno ammorbiditi.
7. Aggiungi il tacchino macinato e cuoci per 5 minuti finché non raggiunge una temperatura interna di 74 °C.
8. Versa i pomodori con il loro succo e porta il composto a bollore.
9. Unisci il sale, il pepe di Cayenna, l'origano e il pepe nero, quindi copri e lascia sobbollire a fuoco basso per 15 minuti.
10. Incorpora l'orzo cotto, aggiungendo un goccio d'acqua o brodo se il composto risulta troppo denso, e cuoci per altri 5-10 minuti per far amalgamare i sapori.
11. Rimuovi le foglie di alloro prima di servire.