Bistec Suizo con Queso en Cocción Lenta

Qué se necesita

• 2 lbroast beef de pierna
• ¼ tazaharina
• 2½ mlsal
• 2zanahorias picadas
• ¼ tazacebolla picada
• 2½ mlsalsa worcestershire
• 1 latapuré de tomate bajo en sodio
• ½ tazaqueso americano rallado

Cómo cocinarlo

1. Corte el asado de res (pulpa negra o similar) en 4 porciones iguales.
2. Bata la harina y la sal en un plato hondo hasta que estén bien mezcladas.
3. Reboce cada trozo de carne minuciosamente en la harina condimentada hasta que esté completamente cubierto por todos lados.
4. Coloque la carne enharinada en una sola capa en el fondo de la olla de cocción lenta.
5. Esparza las zanahorias picadas y la cebolla picada sobre la carne.
6. Vierta la salsa de tomate baja en sodio y la salsa Worcestershire de manera uniforme sobre la carne y las verduras.
7. Tape la olla y cocine a fuego bajo (Low) durante 8 a 10 horas o a fuego alto (High) durante 4 a 5 horas, hasta que la carne esté tierna al punto de desmenuzarse con un tenedor y alcance al menos 145°F (63°C) en un termómetro para carne.
8. Esparza el queso americano rallado por encima, tape y deje reposar durante 3 minutos hasta que el queso esté completamente derretido y la carne haya reposado antes de servir.