Padellata di patate, fagioli neri e cavolo riccio
Based on a recipe from Produce for Better Health Foundation, via USDA MyPlate Kitchen
Traduzione automatica da: inglese. Mostra l'originale
Immagine creata con Juggernaut XL by KandooAI
Ingredienti
- 4patate a pasta rossa
- 2½ tazzacavolo riccio
- 29.6 mlolio di oliva
- 1aglio
- ¼ tazzacipolla
- 4.9 mlpeperoncino in polvere
- 1.2 mlsale
- 0.6 mlpeperoncino di cayenna
- 1 lattinafagioli neri senza sale aggiunto
- ½ tazzayogurt greco bianco magro
Preparazione
- Taglia le patate a cubetti di circa mezzo centimetro e trita grossolanamente il cavolo riccio.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio, poi fai soffriggere l'aglio tritato e la cipolla tritata per 2 o 3 minuti finché non saranno leggermente dorati.
- Unisci le patate a cubetti, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe di Cayenna, poi copri con un coperchio e cuoci per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi il cavolo riccio tritato e i fagioli neri sciacquati, cuocendo delicatamente per altri 3-5 minuti finché non saranno teneri e ben caldi.
- Dividi in ciotole e servi guarnendo con lo yogurt greco.
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