Salteado de patatas, frijoles negros y col rizada
Based on a recipe from Produce for Better Health Foundation, via USDA MyPlate Kitchen
Traducido del inglés por una máquina. Mostrar el original
Imagen hecha con Juggernaut XL by KandooAI
Qué se necesita
- 4patatas rojas
- 2½ tazacol rizada
- 29.6 mlaceite de oliva
- 1ajo
- ¼ tazacebolla
- 4.9 mlchile en polvo
- 1.2 mlsal
- 0.6 mlpimienta de cayena
- 1 latajudías negras sin sal añadida
- ½ tazayogur griego natural desnatado
Cómo cocinarlo
- Corta las patatas en cubos de un cuarto de pulgada y pica la col rizada (kale) de forma rústica.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, luego sofríe el ajo picado y la cebolla troceada durante 2 a 3 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- Incorpora las patatas en cubos, el chile en polvo, la sal y la pimienta de cayena, luego tapa la sartén y cocina durante 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade la col rizada picada y los frijoles negros escurridos, cocinando suavemente durante otros 3 a 5 minutos hasta que todo esté tierno y bien caliente.
- Sirve en boles y añade yogur griego por encima.
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