トルテリーニスープ

材料

• 1 カップ乾燥グレートノーザンビーンズ
• ¼ カップ乾燥レンズ豆（茶）
• ¼ カップ乾燥えんどう豆
• 29.6 ml乾燥パセリ
• 14.8 ml顆粒鶏ガラスープ
• 0.1 カップ刻んだドライトマト
• 29.6 ml粉チーズ（パルメザン）
• 4.9 mlオニオンパウダー
• 0.3 mlガーリック（刻み・乾燥）
• 2½ mlタイム
• ¾ カップ乾燥トルテリーニ
• 1 カップ人参（粗く刻んだもの）
• 1 カップセロリ（粗みじん切り）

作り方

1. 白いんげん豆（Great Northern beans）を洗い、4～5クォート（約3.8～4.7リットル）の厚手の鍋に入れ、水8カップを加えます。
2. 強火にかけて沸騰させたら中火に弱め、ふたをして豆が柔らかくなるまで1時間15分から1時間半ほど煮ます。
3. 水4カップを加え、レンズ豆、えんどう豆（スプリットピー）、パセリ、チキンブイヨン顆粒、ドライトマト、パルメザンチーズ、オニオンパウダー、刻みにんにく、タイム、乾燥トルテリーニ、刻んだ人参、セロリを入れて混ぜます。
4. 再び沸騰させたら弱火にし、ふたをして、パスタと野菜が完全に柔らかくなるまで30分煮込みます。