Zuppa di tortellini

Ingredienti

• 1 tazzafagioli bianchi di Spagna secchi
• ¼ tazzalenticchie marroni secche
• ¼ tazzapiselli spezzati secchi
• 29.6 mlprezzemolo essiccato in fiocchi
• 14.8 mlgranulare per brodo di pollo
• 0.1 tazzapomodori secchi sott'olio tritati
• 29.6 mlparmigiano grattugiato
• 4.9 mlcipolla in polvere
• 0.3 mlaglio tritato essiccato
• 2½ mltimo
• ¾ tazzatortellini secchi
• 1 tazzacarote, tritate grossolanamente
• 1 tazzasedano tritato grossolanamente

Preparazione

1. Risciacqua i fagioli cannellini e mettili in una pentola capiente da 4-5 litri con 8 tazze d'acqua.
2. Porta a bollore, poi abbassa la fiamma a fuoco medio, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 1 ora e 15 minuti - 1 ora e mezza, finché i fagioli non si saranno ammorbiditi.
3. Versa 4 tazze d'acqua, poi unisci le lenticchie, i piselli spezzati, il prezzemolo, il dado di pollo, i pomodori secchi, il parmigiano, la cipolla in polvere, l'aglio tritato, il timo, i tortellini secchi, le carote a pezzetti e il sedano.
4. Porta la zuppa a bollore, poi riduci la fiamma al minimo, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti, finché la pasta e le verdure non saranno completamente tenere.