Involtini di verza al tacchino

Ingredienti

• 1cavolo cappuccio
• ½ lbmanzo macinato
• ½ lbtacchino macinato
• 2cipolla
• 1pane integrale
• 29.6 mlsucco di limone
• 2 tazzaacqua
• 0.6 mlpepe nero
• 1 lattinapomodori a cubetti
• 1carota
• 29.6 mlzucchero di canna
• 14.8 mlamido di mais

Preparazione

1. Lavati le mani con acqua e sapone.
2. Sciacqua il cavolo e rimuovi il torsolo. Stacca con cura 10 foglie esterne, mettile in una pentola e coprile con acqua bollente. Fai sobbollire per 5 minuti. Rimuovi le foglie di cavolo cotte e falle scolare su carta assorbente.
3. Trita 1/2 tazza di cavolo crudo e mettilo da parte.
4. Rosola la carne macinata di manzo, il tacchino e la cipolla tritata in una padella. Scola il grasso in eccesso.
5. Metti il composto di carne cotto e scolato, il pangrattato, l'acqua e il pepe in una ciotola.
6. Scola i pomodori conservando il liquido e aggiungi 1/2 tazza di succo di pomodoro dalla lattina al composto di carne. Mescola bene; poi metti 1/4 di tazza di ripieno su ogni foglia di cavolo sbollentata e scolata. Disponili con la chiusura rivolta verso il basso in una padella capiente.
7. Nella padella, copri gli involtini con i pomodori, la cipolla a fette, l'acqua, il cavolo tritato e la carota. Copri e fai sobbollire per circa 1 ora (o finché il cavolo non sarà tenero), bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura.
8. Trasferisci gli involtini su un piatto da portata; tienili al caldo.
9. Mescola il succo di limone, lo zucchero di canna e l'amido di mais in una ciotolina. Aggiungi il tutto alle verdure e al liquido nella padella e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si sarà addensata e sarà diventata limpida. Servi sopra gli involtini di cavolo.