Auberginen-Pfanne

Zutaten

• 2aubergine, geschält und gewürfelt
• 1zucchini, dünne scheiben
• 1 Tassegrüne paprika, in streifen
• 2zwiebeln, in scheiben
• 44.4 mlfettarmes italienisches Salatdressing
• 2 Tassekirschtomaten
• 2 Tassegekochter naturreis

Zubereitung

1. Auberginen, Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Salatdressing in einer großen Pfanne vermengen.
2. Das Gemüse vorsichtig wenden, damit es gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.
3. Die Mischung bei niedriger Hitze garen, bis das Gemüse den gewünschten Gargrad erreicht hat.
4. Die Kirschtomaten in die Pfanne geben und weitere 3 bis 5 Minuten mitgaren.
5. Die Gemüsemischung sofort auf dem warmen braunen Reis servieren.