Minipizzas de verduras en English Muffin

Qué se necesita

• 1 tazabrócoli cocido y picado
• 4muffins ingleses
• 1 tazasalsa para pizza
• ½ tazaqueso mozzarella rallado
• ¼ tazazanahorias ralladas
• 4.9 mlqueso parmesano, rallado

Cómo cocinarlo

1. En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, ponga a hervir agua, luego añada el brócoli y cocine de 3 a 4 minutos hasta que esté tierno al pincharlo con un tenedor.
2. Escurra bien el brócoli y déjelo a un lado para que se enfríe.
3. Precaliente un horno tostador a 375°F (190°C).
4. Abra los English muffins por la mitad y tueste las 8 mitades en una tostadora hasta que estén ligeramente doradas, unos 2 a 3 minutos.
5. Extienda 2 cucharadas de salsa para pizza sobre la cara cortada de cada mitad de muffin tostado, luego cubra cada una con 1 cucharada de queso mozzarella rallado.
6. Reparta el brócoli cocido y las zanahorias ralladas uniformemente sobre la mozzarella, luego espolvoree el queso parmesano rallado sobre las 8 mitades de muffin.
7. Coloque las pizzas en la bandeja del horno tostador y hornee de 2 a 3 minutos hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeando.