チキン・スティアフライ（鶏肉の炒め物）

材料

• 29.6 mlサラダ油
• ½ カップ人参
• ½ カップセロリ
• ¼ カップ玉ねぎ
• 1ピーマン
• 14.8 mlにんにく
• 14.8 ml生姜 (お好みで)
• 1 lb鶏肉
• 2½ ml砂糖
• 44.4 ml減塩醤油 (お好みで)
• 3 カップ白米

作り方

1. 大きめのフライパンまたは中華鍋にサラダ油を引き、強火で1～2分ほど加熱し、油が揺らぐくらいまで熱する。
2. 熱したフライパンに人参、セロリ、玉ねぎ、ピーマン、にんにく、しょうが（お好みで）を入れ、にんにくに軽く焼き色がつき、野菜が少し柔らかくなるまで2～3分間絶えず炒める。
3. フライパンに鶏肉、砂糖、減塩醤油（お好みで）を加える。
4. 鶏肉のピンク色が消え、中心温度が165°F（74°C）に達するまで、5～6分間絶えず炒め合わせる。
5. 火から下ろし、白飯にかけてすぐにいただく。