ポークチョップのオーブン焼き

材料

• 6豚ロース（赤身・センターカット）
• 1玉ねぎ、薄切り
• ½ カップピーマン、みじん切り
• ½ カップ赤パプリカ、みじん切り
• 0.6 ml黒こしょう
• 1.2 ml塩
• パセリ (お好みで)

作り方

1. 石鹸と水で手を洗う。
2. ポークチョップの脂身を取り除く。13x9インチ（約33x23cm）の耐熱容器にチョップを並べる。
3. 玉ねぎとピーマンをチョップの上に広げる。塩とこしょうを振る。冷蔵庫で1時間寝かせる。
4. オーブンを375°F（約190°C）に予熱する。
5. 容器に蓋をし、30分焼く。
6. 蓋を取り、チョップを裏返して玉ねぎとピーマンを再度上にのせ、さらに15分、または中心温度が145°F（約63°C）になるまで焼く。
7. 仕上げにフレッシュパセリを散らす。