ケールとバターナッツスクワッシュのセイボリー・ブレッドプディング

材料

• 4.9 mlサラダ油
• 1玉ねぎ
• 4卵（Lサイズ）
• 2 カップ低脂肪牛乳
• ½ カップ減塩モッツァレラまたはチェダーチーズ（シュレッド）
• 4 カップパン
• 3 カップ刻んだ生のケール
• 2 カップ冷凍バターナッツかぼちゃ
• 1.2 ml塩（コーシャーソルト）

作り方

1. オーブンを375°F（約190℃）に予熱します。2クォート（約2リットル）の耐熱容器に軽く油を塗っておきます。
2. スキレットを中火にかけ、温まったら油を入れます。玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約10分炒めます。
3. 玉ねぎを炒めている間に、ボウルに卵と牛乳を入れて混ぜ合わせます。
4. チーズ、パン、ケール、スクワッシュ、塩を加えてよく混ぜます。パンに牛乳がしっかり染み込むまで、少なくとも15分間置きます。
5. 玉ねぎが炒め上がったら、パンの混合液に加え、よく混ぜます。
6. 準備しておいた型に流し込み、オーブンに入れます。
7. ふたをせずに50～60分焼き、軽く焼き色がついて固まったら取り出します。15分置いてからお召し上がりください。