Herzhafter Brotauflauf mit Grünkohl und Butternusskürbis

Zutaten

• 4.9 mlpflanzenöl
• 1gelbe zwiebel
• 4eier
• 2 Tassefettarme Milch
• ½ Tassegeriebener mozzarella oder cheddar, natriumarm
• 4 Tassebrot
• 3 Tassegrünkohl, gehackt, roh
• 2 Tassegefrorener butternut-kürbis
• 1.2 mlkoscheres salz

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 2 Liter Inhalt) leicht einfetten.
2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und das Öl hineingeben. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 10 Minuten lang weich dünsten.
3. Während die Zwiebeln garen, Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
4. Käse, Brot, Grünkohl, Kürbis und Salz hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung mindestens 15 Minuten ziehen lassen, bis das Brot den Großteil der Milch aufgesogen hat.
5. Wenn die Zwiebeln fertig sind, diese unter die Brotmischung heben und gut vermischen.
6. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und in den Backofen schieben.
7. Unabgedeckt 50 bis 60 Minuten backen, bis der Auflauf leicht gebräunt und fest ist. Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.