Pita farcita alle verdure

Ingredienti

• 2zucchine
• 4carote
• 2 tazzabroccoli a pezzetti
• 12 ozformaggio cheddar magro
• 2½ mlorigano
• 1.2 mlpepe nero
• 1.2 mlaglio in polvere
• 1.2 mlcipolla in polvere
• 29.6 mlolio vegetale
• 12mini pita integrali

Preparazione

1. Taglia le cime di broccoli a piccoli pezzi e mettili in una ciotola.
2. Pela le carote, spuntale, grattugiale finemente e aggiungile ai broccoli.
3. Affetta sottilmente la zucchina, taglia le rondelle in quattro parti e aggiungile nella ciotola con le altre verdure.
4. Grattugia il formaggio cheddar in un contenitore a parte.
5. Unisci l'origano, il pepe nero, l'aglio in polvere e la cipolla in polvere in una ciotolina.
6. Scalda l'olio vegetale in una padella, fai tostare brevemente il mix di spezie nell'olio e aggiungi tutte le verdure preparate.
7. Cuoci le verdure, mescolando spesso, per circa 5 minuti finché non saranno croccanti ma tenere, poi togli la padella dal fuoco.
8. Riempi ogni mini pita con le verdure saltate calde e completa ciascuna con 1 oncia di formaggio grattugiato.