Gefüllte Veggie-Pita

Zutaten

• 2zucchini
• 4möhren
• 2 Tassegehackter brokkoli
• 12 ozfettarmer Cheddar
• 2½ mloregano
• 1.2 mlschwarzer pfeffer
• 1.2 mlknoblauchpulver
• 1.2 mlzwiebelpulver
• 29.6 mlpflanzenöl
• 12Vollkorn-Minipitas

Zubereitung

1. Die Brokkoliröschen klein schneiden und in eine Rührschüssel geben.
2. Die Karotten schälen, die Enden abschneiden, fein raspeln und zum Brokkoli geben.
3. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, diese vierteln und ebenfalls in die Schüssel zu dem anderen Gemüse geben.
4. Den Cheddar-Käse in ein separates Gefäß reiben.
5. Oregano, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einem kleinen Schälchen vermischen.
6. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Gewürzmischung kurz im Öl andünsten und das gesamte vorbereitete Gemüse hinzufügen.
7. Das Gemüse unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten bissfest garen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
8. Das warme, angebratene Gemüse in die Mini-Pitas füllen und jeweils mit 1 Unze (ca. 28 g) geriebenem Käse bestreuen.