Gelbe Erbsensuppe

Zutaten

• 9.9 mlpflanzenöl
• 2 Tassezwiebel, gehackt
• 4kartoffeln, mit schale, gewürfelt
• 1½ Tassegelbe erbsen
• 5½ Tassehühnerbrühe, natriumreduziert
• 1 Tassewasser
• 2½ mlzwiebelpulver
• 4.9 mlgeflügelgewürz

Zubereitung

1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.
2. Die gehackten Zwiebeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 2 bis 3 Minuten dünsten, bis sie weich und goldbraun sind.
3. Die gewürfelten Kartoffeln, gelben Schälerbsen, natriumarme Hühnerbrühe, Wasser, Zwiebelpulver und Geflügelgewürz unterrühren.
4. Die Suppe bei mittlerer bis hoher Hitze sprudelnd aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, um ein sanftes Köcheln beizubehalten.
5. Offen etwa 45 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt, bis die Schälerbsen und Kartoffeln vollständig weich sind.
6. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe zum sofortigen Servieren in Schüsseln schöpfen.