ลูกแพร์ในซอสส้ม

สิ่งที่ต้องใช้

• 4ลูกแพร์
• ¾ ถ้วยน้ำส้มแท้ 100%
• 19.7 mlน้ำตาลทราย

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกลูกแพร์ 4 ลูก
2. เติมน้ำสูงประมาณ 1 ถึง 2 นิ้วลงในหม้อชั้นล่างของซึ้งนึ่ง แล้วตั้งไฟกลางจนน้ำเริ่มเดือด นำลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในซึ้งชั้นบน ปิดฝา และนึ่งเป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่มโดยใช้มีดทดลองจิ้มดู
3. ในระหว่างที่รอให้ลูกแพร์สุก ให้ผสมน้ำส้มคั้นแท้ 100% ปริมาณ 3/4 ถ้วยตวง และน้ำตาล 4 ช้อนชา ลงในหม้อใบเล็ก
4. เคี่ยวส่วนผสมน้ำส้มด้วยไฟอ่อน คนเป็นระยะ เป็นเวลา 5 นาที จนน้ำตาลละลายหมดและมีควันขึ้น จากนั้นยกลงจากเตาและพักไว้ให้เย็นลง 5 นาที
5. นำลูกแพร์ที่นึ่งสุกแล้วจัดใส่จาน 4 ใบ ตักซอสส้มอุ่นๆ ราดบนลูกแพร์แต่ละลูกในปริมาณเท่าๆ กัน แล้วเสิร์ฟ