Stufato di maiale in slow cooker con riso integrale

Ingredienti

• 2 lbspezzatino di maiale magro
• 3 tazzacarotine
• 1cipolla grande, a fette
• 7.4 mlfoglie di timo secche
• 2½ mlpepe nero macinato grosso
• 1.2 mlsale
• 1aglio tritato
• 1½ tazzacereali integrali di crusca e frumento
• 1 tazzaamarene essiccate
• ¾ tazzasucco o sidro di mela 100%
• 4 tazzariso integrale caldo

Preparazione

1. Rimuovere il grasso visibile dai pezzi di maiale.
2. Ungere una padella capiente con spray staccante e rosolare la carne in due riprese.
3. In una slow cooker da 4 a 6 quarti (circa 4-6 litri), disporre a strati le carote, la cipolla, il timo, il pepe nero, il sale e l'aglio tritato, quindi cospargere sopra i cereali sbriciolati e le ciliegie essiccate.
4. Disporre il maiale rosolato sopra lo strato di cereali e versare il succo di mela o il sidro sopra il tutto.
5. Coprire la slow cooker e cuocere a temperatura bassa (Low) per 7-8 ore, oppure a temperatura alta (High) per 3 ore e mezza - 4 ore, finché la carne non sarà ben tenera.
6. Cuocere il riso integrale seguendo le indicazioni sulla confezione durante gli ultimi 45 minuti di cottura dello stufato.
7. Mescolare bene lo stufato e servirlo su porzioni da mezza tazza di riso integrale caldo.