野菜と七面鳥の炒め物

材料

• 14.8 mlサラダ油
• 2½ ml塩
• 2生姜（みじん切り）
• 1にんにく（すりおろし・みじん切り）
• 16 oz加熱調理済み七面鳥（角切り）
• 2½ ml砂糖
• 2 パック刻んだ野菜（生または冷凍）
• 水 (お好みで)
• 14.8 mlコーンスターチ
• 9.9 ml減塩醤油
• ½ カップ減塩チキンストック

作り方

1. 大きめのフライパンか中華鍋を強火で熱し、サラダ油をひく。
2. みじん切りの生姜、みじん切りのにんにく、角切りの七面鳥、野菜を入れ、全体に油が回るまで約1分炒め合わせる。
3. 焦げ付かないように弱火にし、砂糖をふり入れる。野菜がすでに柔らかくなっている場合は、火から下ろす。
4. 野菜がまだ硬い場合は、水大さじ1〜2を加えて蓋をし、柔らかくなるまで2分ほど蒸し煮にする。
5. 片栗粉、醤油、鶏ガラスープ、塩を混ぜ合わせて滑らかにし、フライパンに回し入れる。
6. 30秒ほど絶えずかき混ぜてソースにとろみがつき、艶が出たらすぐに盛り付ける。