ข้าวอบแคสเซอโรลถั่วแขก

สิ่งที่ต้องใช้

• ½ ถ้วยหอมหัวใหญ่สับ
• 9.9 mlน้ำมันพืช
• ½ ถ้วยข้าวสาร
• 1 กระป๋องถั่วฝักยาวโซเดียมต่ำ
• 1 กระป๋องมะเขือเทศหั่นเต๋าโซเดียมต่ำ
• 1 ถ้วยน้ำ

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันพืชในหม้อขนาดกลางด้วยไฟกลาง
2. ใส่หอมหัวใหญ่สับลงไปผัด หมั่นคนเรื่อยๆ ประมาณ 4 ถึง 5 นาทีจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. ใส่ข้าวสาร ถั่วแขก (สูตรโซเดียมต่ำ) มะเขือเทศหั่นเต๋า (สูตรโซเดียมต่ำ) และน้ำเปล่าลงไปคนให้เข้ากัน
4. เร่งไฟขึ้นเป็นไฟกลางค่อนข้างสูง แล้วต้มจนน้ำเดือดพล่าน ประมาณ 3 ถึง 4 นาที
5. ปิดฝาหม้อให้สนิท ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วหุงต่ออีก 10 นาทีจนข้าวสุกนุ่มและน้ำงวดเกือบหมด
6. ยกลงจากเตาแล้วพักไว้โดยปิดฝาทิ้งไว้ 2 นาที ก่อนตักเสิร์ฟ