Orangen-glasierte Hähnchenflügel ohne Haut

Zutaten

• 10hähnchenflügel
• 44.4 mlbutter
• 4.9 mlwürstsalz
• 118.3 mlorangenmarmelade

Zubereitung

1. Die Hähnchenflügel mit Küchenpapier trocken tupfen und dann jede Flügelspitze unter das größere Gelenk schieben, sodass ein ordentliches Dreieck entsteht.
2. Die Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze (etwa 95 °C) schmelzen.
3. Die Flügel mit dem Würzsalz bestreuen und in die geschmolzene Butter geben.
4. Die Hitze auf mittlere Stufe (etwa 160 °C) erhöhen und die Flügel etwa 20 Minuten lang anbraten, dabei regelmäßig wenden, bis sie von beiden Seiten gleichmäßig gebräunt sind.
5. Das Hähnchen mit der Orangenmarmelade bestreichen und weitere 20 Minuten garen, dabei häufig mit der Glasur begießen, bis diese dickflüssig und klebrig ist.
6. Auf eine Servierplatte geben und heiß servieren oder in einem auf 75 °C vorgeheizten Ofen warmhalten, bis sie servierbereit sind.