フレッシュトマトソース

材料

• 8完熟トマト
• 14.8 mlサラダ油
• ½ カップ玉ねぎ（みじん切り）
• ½ カップピーマン、みじん切り
• ¼ カップ人参（薄切りまたは千切り）
• 9.9 mlにんにく（すりおろし・みじん切り）
• 2½ mlオレガノ（乾燥）
• 4.9 ml乾燥バジル
• 黒こしょう (お好みで)
• 6 カップ茹でパスタ
• 88.7 mlパルメザンチーズ、すりおろし

作り方

1. トマトをきれいに洗い、ヘタを取り除いてから、小さく刻みます。
2. 大きなフライパンに油を入れ、中強火で熱します。
3. 玉ねぎ、ピーマン、にんじん、にんにくを加え、柔らかくなるまで約3分間炒めます。
4. ハーブと刻んだトマトを加えて混ぜ、軽く沸騰させます。
5. 弱火にし、トマトが煮崩れるまで蓋をせずに40分間煮込みます。
6. 茹で上がったパスタにソースをかけてお召し上がりください。