Frische Tomatensauce

Zutaten

• 8reife tomaten
• 14.8 mlpflanzenöl
• ½ Tassezwiebel, gehackt
• ½ Tassegrüne Paprika, gehackt
• ¼ Tassekarotte, dünn geschnitten oder geraspelt
• 9.9 mlknoblauch, gepresst
• 2½ mlgetrockneter oregano
• 4.9 mlgetrocknetes Basilikum
• schwarzer pfeffer (optional)
• 6 Tassegekochte pasta
• 88.7 mlparmesan, gerieben

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, die Stängel entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
3. Zwiebel, grüne Paprika, Karotten und Knoblauch etwa drei Minuten lang anschwitzen, bis sie weich werden.
4. Die Kräuter und die gehackten Tomaten unterrühren und die Mischung leicht aufkochen lassen.
5. Die Hitze reduzieren und die Sauce ohne Deckel 40 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen.
6. Die Sauce über die zubereitete Pasta geben.