มัฟฟิน

สิ่งที่ต้องใช้

• 2 ถ้วยแป้งทำขนม
• ½ ถ้วยน้ำตาลทราย
• 1ไข่ไก่
• ¼ ถ้วยน้ำมันพืช
• ⅔ ถ้วยน้ำ

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) และทาน้ำมันพืชเล็กน้อยให้ทั่วหลุมถาดอบมัฟฟินขนาด 12 หลุม
2. ผสมแป้ง Better Baking Mix และน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามผสมใบใหญ่ คนให้เข้ากันดี
3. ในชามใบเล็ก ตอกไข่แล้วใช้ส้อมตีเบาๆ จนไข่แดงและไข่ขาวเข้ากันดี
4. เทไข่ที่ตีแล้ว น้ำมันพืชส่วนที่เหลือ และน้ำลงในชามส่วนผสมแห้ง คนเบาๆ พอแค่ให้ส่วนผสมเข้ากันดี
5. ตักส่วนผสมที่ได้แบ่งใส่ถ้วยมัฟฟินทั้ง 12 หลุมให้เท่าๆ กัน
6. อบเป็นเวลา 15 ถึง 18 นาที จนขนมมีสีเหลืองทอง เมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงตรงกลางแล้วดึงออกมาไม่มีเศษขนมติด และอุณหภูมิภายในมัฟฟินสูงถึงอย่างน้อย 160°F (71°C)