マフィン（ベター・ベーキング・ミックス使用）

材料

• 2 カップベーキングミックス
• ½ カップ砂糖
• 1卵
• ¼ カップサラダ油
• ⅔ カップ水

作り方

1. オーブンを400°F（200°C）に予熱し、12個取りのマフィン型のくぼみに少量の植物油を塗ります。
2. ボウルにベター・ベーキング・ミックスと砂糖を入れ、均一になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
3. 別の小さいボウルで、フォークを使って卵を軽く溶き、卵黄と卵白をしっかり混ぜ合わせます。
4. 粉類の入ったボウルに、溶き卵、残りの植物油、水を加え、全体が湿る程度に優しく混ぜます。
5. 用意した12個のマフィン型に、生地を均等に入れます。
6. 15分から18分焼き上げます。表面がこんがりとし、中央に爪楊枝を刺して何もついてこない状態、または中心温度が160°F（71°C）以上になれば完成です。