ハーベスト・ベジタブルサラダ

材料

• 2 カップロメインレタス
• 1 カップパクチーの葉
• 1 カップパースニップ
• 1 カップ人参
• 1 カップカブ
• ¼ カップライム果汁
• 2½ mlライムの皮
• 4.9 ml砂糖
• 1.2 mlチリパウダー
• 14.8 mlオリーブオイル

作り方

1. 石鹸と水で手を洗います。
2. ロメインレタスとパクチーを合わせ、4皿に分けます。
3. パースニップ、人参、カブを沸騰したお湯1クォート（約1リットル）に入れます。再び沸騰させ、2分間加熱します。ザルにあげて水気を切ります。
4. 使う直前にドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
5. 温かい野菜をグリーンサラダの上にのせ、手作りドレッシングをかけます。