Brownies al cioccolato

Ingredienti

• 200 gcioccolato
• 175 gburro
• 250 gzucchero
• 3uova
• 100 gfarina

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e prepara una teglia da 20x20 cm.
2. Metti il cioccolato e il burro in una ciotola resistente al calore sopra una pentola di acqua a sobbollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per 3-5 minuti fino a quando non saranno completamente sciolti e lisci.
3. Togli il composto di cioccolato dal fuoco e lascialo raffreddare per 5 minuti.
4. In una ciotola, sbatti le uova e lo zucchero insieme per 3-4 minuti finché non saranno chiari, densi e aumentati di volume.
5. Incorpora delicatamente il composto di cioccolato raffreddato e la farina al composto di uova finché non saranno appena amalgamati e non rimarranno più tracce di farina.
6. Versa l'impasto nella teglia e cuoci per 25 minuti, finché i bordi non saranno stabili, il centro oscillerà ancora leggermente e la temperatura interna raggiungerà almeno 71°C (160°F).
7. Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare completamente i brownies nella teglia per 30 minuti affinché si rassodino prima di tagliarli e servirli.