Schokoladen-Brownies

Zutaten

• 200 gschokolade
• 175 gbutter
• 250 gzucker
• 3eier
• 100 gmehl

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine 20x20 cm Backform bereitstellen.
2. Die Schokolade und die Butter in eine hitzebeständige Schüssel geben, diese über einen Topf mit köchelndem Wasser bei niedriger Hitze stellen und gelegentlich 3 bis 5 Minuten rühren, bis alles vollständig geschmolzen und glatt ist.
3. Die Schokoladenmischung vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
4. In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker 3 bis 4 Minuten lang aufschlagen, bis die Masse hell, dickflüssig und deutlich vergrößert ist.
5. Die abgekühlte Schokoladenmischung und das Mehl vorsichtig unter die Eimasse heben, bis alles gerade so vermischt ist und keine Mehlspuren mehr zu sehen sind.
6. Den Teig in die Backform gießen und 25 Minuten backen, bis der Rand fest ist, die Mitte noch leicht wackelt und die Kerntemperatur mindestens 71°C erreicht hat.
7. Die Form aus dem Ofen nehmen und die Brownies 30 Minuten lang in der Form vollständig auskühlen lassen, damit sie fest werden, bevor sie in Stücke geschnitten und serviert werden.