บรูสเก็ตตาถั่วขาว

สิ่งที่ต้องใช้

• 1ขนมปังฝรั่งเศสโฮลวีต
• ¼ ถ้วยน้ำมันมะกอก
• 1 ถ้วยหอมใหญ่
• 4กระเทียม
• 4.9 mlโหระพาแห้ง
• 4.9 mlออริกาโนแห้ง
• 1 ถ้วยถั่วขาวกระป๋อง
• 2มะเขือเทศ
• 29.6 mlน้ำส้มสายชูบัลซามิก

วิธีทำ

1. หั่นขนมปังบาแก็ตเป็นชิ้นเฉียงๆ ประมาณ 12 ชิ้น
2. อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง
3. นำขนมปังลงวางเรียงในกระทะชั้นเดียว ทอดจนด้านล่างเหลืองกรอบ จากนั้นเหยาะน้ำมันมะกอกเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ พลิกขนมปังกลับด้านแล้วทอดต่อจนเหลืองกรอบเท่ากัน แล้วตักพักไว้
4. เติมน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใช้ไฟกลางผัดหอมหัวใหญ่สับจนนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 7 นาที
5. ใส่กระเทียม โหระพาแห้ง และออริกาโนแห้งลงไปผัดต่ออีก 1-2 นาทีจนส่งกลิ่นหอม
6. ลดเป็นไฟอ่อน ใส่ถั่วเนวี่ลงไปอุ่นให้ร้อนประมาณ 5 นาที ปิดไฟแล้วใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันโดยปล่อยให้มะเขือเทศอุ่นขึ้นเล็กน้อยโดยไม่ต้องทำให้สุก
7. เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกแล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
8. ตักส่วนผสมถั่วและมะเขือเทศวางบนแผ่นขนมปังที่ปิ้งไว้ให้พูนๆ แล้วจัดเสิร์ฟ