Bruschetta de alubias blancas

Qué se necesita

• 1baguette francesa integral
• ¼ tazaaceite de oliva
• 1 tazacebolla blanca
• 4ajo
• 4.9 mlalbahaca seca
• 4.9 mlorégano seco
• 1 tazaalubias blancas en conserva
• 2tomates
• 29.6 mlvinagre balsámico

Cómo cocinarlo

1. Corta la baguette en diagonal en aproximadamente 12 rebanadas finas.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Añade las rebanadas de pan en una sola capa y fríelas hasta que la parte inferior esté chisporroteante y dorada. Rocía otra cucharada de aceite de oliva en la sartén, voltea las rebanadas y tuesta el otro lado hasta que esté dorado, luego reserva.
4. Añade la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén a fuego medio y cocina la cebolla picada hasta que esté tierna, aproximadamente 7 minutos.
5. Incorpora el ajo, la albahaca seca y el orégano seco, cocinando durante 1 a 2 minutos hasta que suelten su aroma.
6. Baja el fuego a nivel bajo, añade las alubias blancas (navy beans) y caliéntalas durante 5 minutos. Retira la sartén del fuego e incorpora los tomates cortados en cubitos, dejando que se calienten suavemente sin llegar a cocinarse.
7. Vierte el vinagre balsámico y mezcla suavemente para combinar.
8. Sirve generosas porciones de la mezcla de alubias y tomate sobre las rebanadas de pan tostado.